Ingredientes de suero para el toque final
Con sus funcionalidades emulsificantes y que imitan texturas, Nutrilac® es perfecto para crema pastelera y glaseado en panificación.
Al agregar nuestras proteínas a su producción, su crema pastelera adquirirá un sabor dulce y una textura cremosa que sus consumidores adorarán. Nutrilac® también tiene un agradable sabor a leche, que favorece al sabor del producto final.
Nuestras proteínas para crema pastelera también aseguran que la estabilidad del proceso de panificación mejore, lo que da como resultado un producto final homogéneo.
Además, Nutrilac® puede sustituir el huevo en el glaseado que se usa para la terminación de sus productos finales, como medialunas u hojaldre. Nuestra proteína funcional para el glaseado se diseñó para darles a sus productos panificados un brillo de larga duración que mejora la apariencia dorada y atractiva.
Beneficios
Crema pastelera:
- Incorporación de aire
- Cremosidad
- Estabilidad de la panificación
- Menor pegajosidad
Glaseado:
- 100 % libre de huevo
- Color parejo
- Brillo
