Producción optimizada con 100% rendimiento
El queso blanco salado elaborado mediante procesamiento con molde es parte de la dieta diaria en Europa del Este, África del Norte y Medio Oriente. En la actualidad, se disfruta cada vez más en el norte de Europa.
El queso blanco con sal elaborado mediante procesamiento con molde es parte de la dieta diaria en Europa del Este, África del Norte y Medio Oriente. En la actualidad, se disfruta cada vez más en el norte de Europa.
Por lo general, se produce a partir de leche concentrada o de una base de leche recombinada a la cual se agregan cuajo, sal y un cultivo o acidificante antes de llenar con esto moldes o latas.
Nuestra línea Nutrilac® a base de suero lácteo permite una solución flexible y de alta calidad de queso blanco con sal para todas las necesidades del mercado, incluidas las oportunidades de utilizar el 100 % de la leche.
Esto significa que:
- es fácil elaborar queso blanco acidificado o fermentado atractivo utilizando un acidificante o un cultivo;
- puede evitar la etapa de concentración de la leche por completo empleando nuestro proceso de alto rendimiento, que asegura un rendimiento del 100 %;
- puede ajustar el contenido de proteína a alto o bajo en el queso blanco recombinado;
- puede reducir el contenido de materia grasa sin impacto alguno en el sabor o en la textura
- los rellenos de queso blanco bombeable para aplicaciones de panadería se elaboran fácilmente.
