El cambio climático y los residuos de alimentos son cada vez más importantes para muchos consumidores. Alrededor de uno cada cinco cambiaron sus conductas activamente para poder marcar una diferencia a diario. Más de un tercio dice que está listo para actuar cuando la oportunidad aparezca.
"Whey protein upcycled para generar valor" es esa oportunidad.
Nuestro nuevo concepto utiliza todo el valor nutritivo de la leche en snacks innovadores elaborados con flujos laterales de suero ácido que provienen de la producción de yogur griego. Combinados con nuestras whey protein Nutrilac®, estos flujos laterales pueden transformarse rápidamente de residuos a materia prima valiosa. Las posibilidades de productos incluyen una bebida alta en proteína, un yogur bebible o un postre cremoso para el deleite de los consumidores.
Para los productores
"Whey protein upcycled para generar valor" da respuesta a un desafío que hace tiempo enfrenta la industria láctea, en la que dos tercios de la leche utilizada en la producción de yogur griego y otros lácteos fermentados filtrados terminan como residuos.
Las opciones de eliminación para el suero ácido, rico en nutrientes, se asocian ampliamente con altos costos y riesgo ambiental. Dependiendo del lugar, los volúmenes se pueden rociar en campos de cultivo, agregar a alimento para animales o procesar a través de los sistemas municipales de tratamiento de aguas residuales. Con el uso de Nutrilac®, las empresas lácteas pueden conservar todo el valor nutritivo de la leche dentro de la cadena alimenticia. Eso es bueno para las personas y para el planeta y una contribución contundente a los objetivos de desarrollo sostenible de la ONU.
Para los consumidores
Nuestras recetas con suero reutilizado con Nutrilac® posibilitan que los consumidores marquen una diferencia fácilmente.
Atractivas y nutritivas, son el siguiente nivel de consumo con conciencia climática.
- Sabor lácteo suave.
- Sensación en la boca suave y cremosa
- Buen control de la viscosidad
- Hasta el 8 % de proteína de suero pura
- Estable durante la vida útil
Descargue nuestro folleto para saber más.
1. Kantar Sustainability Sector Index 2023
2. Kantar Sustainability Sector Index 2023
