El camino rápido a fabulosos postres fermentados
Lafermentación es una de las tendencias en auge en la actualidad, que promete fantásticos sabores y texturas con un brillo naturalmente saludable.
Esa es una excelente oportunidad para crear nuevos quesos frescos en la forma de petit suisse delicioso.
Con el uso de nuestra proteína de suero Nutrilac®, no hay ningún obstáculo para empezar.
Fácil procesamiento en equipos estándar
En el pasado, la elaboración de petit suisse estaba limitada a aquellos productores que tenían equipos especiales para preparar quark. Ahora, hemos posibilitado su producción en una línea de yogur estándar: más rápidamente, sin invertir en máquinas costosas y con el sabor y la textura que los consumidores prefieren.
Máximo rendimiento
La combinación de Nutrilac® y nuestro proceso especial elimina la necesidad de separación del suero y también todo el desperdicio de materia prima. En otras palabras, obtiene un rendimiento del 100 % de la leche descremada en la formulación. El procesamiento más rápido también aumenta la capacidad de producción y ahorra energía.
Su producto final
Nutrilac® brinda al petit suisse y a otros postres fermentados el perfil de sabor cremoso, la textura similar a la del quark y la viscosidad que los consumidores prefieren.
Varíe el contenido de grasa y de fruta, y su postre realmente se destacará en la tienda.
