Galletas de proteína
Ingredientes
4 cucharadas de jarabe de IMO (Jarabe de isomalto-oligasacaridos) - tipo syrup
1/4 taza de proteína de suero de vainilla en polvo (o proteína de suero sin sabor con el endulzante que prefiera)
1/4 taza de almendras molidas
Agregados de sabor (MUY recomendados)
1 cucharadita de jengibre (opcional, pero es espectacular para el sabor)
1 cucharadita de pimienta dulce o de mezcla de especias (opcional, pero nuevamente, es espectacular para el sabor)
Instrucciones:
1. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente hasta obtener una masa a la que pueda dar forma con sus manos y cortar en forma de galletas. Si su mezcla es demasiado pegajosa o húmeda, agregue más almendras molidas hasta obtener la consistencia adecuada.
2. Tome un palo de amasar –o un vaso largo– y extienda la masa sobre una bandeja para galletas antiadherente o una placa de silicona (¡para esto, recién usé una bandeja de silicona para brownies!)
3. Corte las galletas o, si desea tomar el camino más fácil, haga pequeñas bolas con la masa y colóquelas en una bandeja para galletas.
4. Hornee a 180° C (unos 356 °F) de 10 a 12 minutos. ÉCHELES UN VISTAZO DESPUÉS DE OCHO MINUTOS, para asegurar que no se quemen, y sáquelas en el momento que empiezan a dorarse.
5. Déjelas enfriar por completo antes de sacarlas de la bandeja y de comerlas.
6. ¡Si desea mejorar como lucen, espolvoréelas con estevia, azúcar de coco o TCM (triglicéridos de cadena media) en polvo!
Macros por galleta (por cinco, si prepara galletas circulares del tamaño tradicional): 81 kcal, 6 g de proteína, 3 g de grasa y 13 g de fibra, de los cuales tanto como 12 g son fibra, ¡por lo que los carbohidratos netos = 1 g!
Para más recetas enriquecidas con proteína, visite Protein Pow.
Fuente: Anna Sward, MA, PhD, Protein Pow Ltd