Con la línea Nutrilac® de proteínas lácteas funcionales, podemos ayudarlos a crear nuevos productos y acceder a sectores como el de food service. Los ingredientes son fáciles de usar con los equipos existentes, lo que minimiza cualquier desaprovechamiento y maximiza el ahorro.
El proceso de fabricación tradicional
La cantidad de lanzamientos de quesos untables en América del Sur aumentó el 10 % entre 2021 y 2022. No obstante, la elaboración de queso crema tradicional conlleva un proceso complejo, ineficiente y costoso que puede tardar hasta 24 horas. El producto terminado contiene solamente un tercio de la leche utilizada. Los dos tercios remanentes son suero ácido, de complicada manipulación en planta. Y, cuyo descarte es costoso e implica un riesgo potencial para el medio ambiente.
Los desafíos
Los productores de lácteos que buscan ingresar al mercado de queso crema en América del Sur enfrentan una serie de desafíos, y esta cartera de nuestros insumos lácteos ofrece algunas de las soluciones. Una de las preguntas más importantes es cómo aumentar la capacidad sin costos adicionales de equipos, materias primas, energía y logística. Nutrilac® puede ayudar a crear queso crema con gran sabor y textura, al tiempo que logra una mayor capacidad de producción y minimiza el desperdicio.
Comuníquese con nosotros para obtener más información y recibir una muestra.
[1] Innova Market Insights
Los ingredientes de la gama Nutrilac® son fáciles de trabajar y muy versátiles, una solución perfecta para nuevos productos. Esta nueva gama fue presentada por expertos de Arla Foods Ingredients en una serie de seminarios web. Puede acceder a ellos bajo demanda en el siguiente enlace:
El proceso de fabricación tradicional
La cantidad de lanzamientos de quesos untables en América del Sur aumentó el 10 % entre 2021 y 2022. No obstante, la elaboración de queso crema tradicional conlleva un proceso complejo, ineficiente y costoso que puede tardar hasta 24 horas. El producto terminado contiene solamente un tercio de la leche utilizada. Los dos tercios remanentes son suero ácido, de complicada manipulación en planta. Y, cuyo descarte es costoso e implica un riesgo potencial para el medio ambiente.
Los desafíos
Los productores de lácteos que buscan ingresar al mercado de queso crema en América del Sur enfrentan una serie de desafíos, y esta cartera de nuestros insumos lácteos ofrece algunas de las soluciones. Una de las preguntas más importantes es cómo aumentar la capacidad sin costos adicionales de equipos, materias primas, energía y logística. Nutrilac® puede ayudar a crear queso crema con gran sabor y textura, al tiempo que logra una mayor capacidad de producción y minimiza el desperdicio.
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[1] Innova Market Insights
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