Menos leche, más queso
El consumo global de queso crema está aumentando. Y eso trae aparejado un gran potencial para que usted mejore y expanda su negocio, ya sea que use un proceso tradicional o que esté interesado en iniciar la producción de queso crema recombinado.
Acá en Arla Foods Ingredients, podemos ayudarlo con cualquiera de los dos enfoques.
Nuestras proteínas Nutrilac® se adaptan para optimizar la calidad de su producto final y para maximizar el uso de la materia prima. Utilícelas en combinación con nuestro proceso especial, y no solo elaborará queso crema con todas las propiedades sensoriales que los clientes esperan: también obtendrá el 100 % de rendimiento de la leche.
¿Está en una región en la que hay escasez de leche fresca? Podemos ayudarlo a producir un queso crema recombinado de excelente calidad, elaborado solo con agua, grasa y Nutrilac®.
Resumen de los beneficios:
- Sus quesos crema tendrán un etiquetado limpio atractivo para el consumidor, excelente sabor y textura estable con sinéresis mínima
- La calidad sensorial seguirá siendo excelente en el queso crema con contenido reducido de materia grasa
- Puede usar nuestras soluciones Nutrilac® para aumentar el rendimiento de su producción al 100 %
- En otras palabras, puede evitar remanente de suero ácido en su producción o usar el suero ácido para crear quesos crema novedosos
- Puede aprovechar nuestra experiencia en recombinación para producir queso crema sin leche fresca.
