Se prevé que el Skyr tendrá un futuro promisorio
Al observar el mercado de yogures global, el Skyr como producto está aumentando su cuota de mercado total. Asimismo, el mercado del Skyr se caracteriza por nuevos lanzamientos de productos que ponen de relieve un mercado en crecimiento.
Además, se prevé que el Skyr tendrá el potencial de alcanzar hasta el 25 % del volumen de ventas del yogur en importantes mercados de lácteos, lo que llevaría al Skyr del nicho al consumo masivo.
Skyr super suave sin necesidad de inversión – con Nutrilac®
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Ahora, usted puede producir un Skyr preferido por los consumidores en su línea de procesamiento con separador.
Entonces, ¿cómo puede beneficiarse de este mercado en crecimiento y asegurar que su marca de Skyr sea la primera que venga a la mente de los consumidores?
En Arla Foods Ingredients, desarrollamos Nutrilac® YO-4575, que permite satisfacer a los consumidores y producir Skyr con eficiencia en su línea de procesamiento con separador.
Optimice su Skyr con proteínas de suero naturales personalizadas
Al agregar Nutrilac® YO-4575 a su receta de Skyr, usted puede producir un Skyr en su línea de procesamiento con separador que satisfaga las siguientes preferencias de los consumidores:
- Sensación en la boca suave, cremosa y de gran cuerpo
- Textura densa, brillosa y homogénea
- Sabor fresco con intensidad y acidez adecuadas
Figura 1: Evaluación sensorial de un Skyr producido con separador, preferencias del consumidor de Skyr y nuestro Delicioso Skyr con Nutrilac® YO-4575
Basado en proteínas de suero naturales, nuestro ingrediente personalizado está incorporado en la red de proteínas y ayuda a suavizar el producto, lo que da como resultado una estructura menos firme y, por consiguiente, una sensación en la boca suave.
Exactamente lo que su marca de Skyr necesita para ser protagonista.
