En las mentes de los consumidores, la proteína no puede hacer mal. Trabajos científicos sólidos respaldan sus beneficios para la salud: control del peso, desarrollo muscular y sensación de saciedad, por nombrar algunos. Y como los consumidores buscan cada vez más alimentos naturales, sustanciosos y saludables, la combinación de estos elementos en su nuevo yogur y helado es esencial.
Proteínas nativas de la madre naturaleza
Aquí en Arla Foods Ingredients hemos creado un nuevo ingrediente: aislado de caseína micelar. Elaborado con 100 % leche danesa, el aislado de caseína micelar se extrae cuidadosamente utilizando un método de filtración por membrana, en el cual no se requieren aditivos para ayudar a la separación. La proteína sigue en su forma nativa y conserva sus valiosos nutrientes intactos, por lo que se mantienen los beneficios para la salud.
También hemos desarrollado una versión orgánica.
Lo último para yogures batidos yoghurt
Con nuestro asilado de caseína micelar, es posible crear yogures batidos saludables y naturales que sean atractivos para los consumidores actuales. El yogur batido puede elaborarse como natural o con sabor a fruta, e incluso es posible elegir un formato recombinado.
El ingrediente tiene un sabor suave y neutral y una sensación en la boca también suave, lo que ayuda a satisfacer las expectativas de los consumidores con respecto a las características organolépticas.
Helado sin culpa
A menudo considerado un producto delicioso indulgente, el helado rara vez tiene la posibilidad de destacarse como una elección saludable. El aislado de caseína micelar puede utilizarse en las recetas de helado, y así ayuda a posicionarlo naturalmente como una opción más atractiva para los consumidores.
Estos son solo algunos ejemplos de cómo se puede usar el aislado de caseína micelar en aplicaciones para lácteos. Por supuesto, hay disponibles muchas más oportunidades innovadoras.
Oportunidades Orgánicas
La popularidad cada vez mayor de los alimentos orgánicos presenta una nueva oportunidad. Nuestro aislado de caseína micelar también está disponible en formato orgánico, por lo que se pueden crear yogures y helados orgánicos. Somos la primera empresa de ingredientes alimenticios que ofrece aislado de caseína micelar en formato orgánico.
Es seguro que hay demanda de productos orgánicos, tal como se ve en una encuesta de consumidores llevada a cabo en Europa. Cuando se habla de nutrición, sabor y beneficios para la salud, los consumidores europeos consideran que lo orgánico es superior a lo no orgánico. De hecho, el 73 % de los consumidores dijo que compraría productos lácteos orgánicos si estuvieran disponibles .
No se pierda la oportunidad de mercado para lácteos orgánicos en Europa. Se prevé un aumento a una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR, en inglés) del 8.9 % entre 2017 y 2026 2.
Elija lo natural y saludable
Con el aislado de caseína micelar, sus yogures y helados pueden presumir de beneficios en el envase, como nativo y natural. Y como tenemos una versión orgánica del ingrediente, también puede ofrecer sus versiones orgánicas.
- Estudio de consumidores sobre la percepción de productos alimenticios orgánicos y hábitos de compra de productos orgánicos, Lindberg International (2019)
- Estadísticas de MRC
