Nuevo potencial para barras de proteína
La tendencia de los consumidores respecto a los snacks se inclina cada vez más por porciones más pequeñas, lo que ha afectado significativamente a la categoría de barras. Además, las barras de proteínas son cada vez más sofisticadas y populares, y se acercan más a los productos de confitería, donde el sabor es clave.
Sube el nivel con proteínas en cada capa
Los ingredientes Lacprodan® ofrecen nuevas capacidades que permiten que las marcas aumenten el contenido de proteína en cada capa de sus barras (desde la masa hasta el relleno y la cobertura, sin incrementar el tamaño de la barra). Al mismo tiempo, la textura suave está garantizada durante toda la vida útil. Se trata de un concepto sin concesiones que sin duda captará la atención de los consumidores que buscan una barrita de proteínas para llevar que les satisfaga y que no tenga nada que envidiar a sus golosinas favoritas.
La fuente de proteínas marca la diferencia
Basada en ingredientes de leche y proteínas de suero de alta calidad de la gama Lacprodan®, esta solución ofrece la alta calidad de una mezcla láctea completa, sin soja ni colágeno. Para este concepto inspirador, Lacprodan® EasyBar y Lacprodan® HYDRO.PowerPro se aplican al relleno de la masa de la barra para conseguir una textura más suave. Nutrilac® PB-8420 se utiliza en la masa exterior de la barra para garantizar una textura suave, procesabilidad y robustez (apto para coextrusión). Para el recubrimiento sin condimentar, se utiliza nuestro WFC, Lacprodan® SP-7017, debido a sus propiedades emulsionantes.
Beneficios para productos
- Alto contenido de proteína – más del 30 %
- Ingredientes a base de proteínas lácteas y de suero – alta calidad, proteínas completas
Declaraciones posibles en el envase
- Alto en proteína *
- Alto en fibra *
- Fuente de calcio
- La proteína contribuye al mantenimiento de la masa muscular y los huesos **
Nuevos caminos para el éxito
La combinación de nueva paleta de texturas para las barras de proteína con varias capas con una sensación en la boca suave, liviana y cremosa proporciona nuevos caminos para el éxito a los fabricantes de barras de proteína y alimentos saludables, y también abre nuevas puertas a las marcas de golosinas.
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(1) HealthFocus International, 2020 Global Trend Study
* EU Regulation (EC) 1924/2006
** Commission Regulation (EU) 432/2012
