Ingredientes de suero de leche baten un bizcochuelo muy liviano
Nutrilac® cuenta con muchas funcionalidades que beneficiarán su producción de pasteles (tortas, bizcochuelos). Como es un excelente incorporador de aire, Nutrilac® asegura que la estructura de sus pasteles (tortas, bizcochuelos) será más esponjosa y liviana. Sus propiedades higroscópicas crean una textura más húmeda y mejoran la capacidad de rebanado, que reducirá los residuos durante la producción.
Además de ser fácil de agregar en su producción, con Nutrilac® usted incluso tiene la posibilidad de reducir el contenido de huevo en su bizcocho (bizcochuelo), ya que Nutrilac® proporciona una buena capacidad de batido que da lugar a buena textura y a un producto liviano, incluso con reducción de huevo.
Beneficios
- Incorporación de aire
- Mayor estabilidad
- Textura de la miga
- Humedad
- Frescura
- Capacidad de rebanado
- Base de sabor neutral
- Reducción del huevo
