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Jueves 5 de noviembre de 2020
La solución orgánica para quesos estables durante la cocción es parte de una nueva línea de ingredientes que ayuda los fabricantes de alimentos a satisfacer la creciente demanda de productos saludables, naturales y orgánicos.
Los lanzamientos de quesos orgánicos están aumentando a una CAGR del 15.1 % en Europa1, y el 73 % de los consumidores europeos compraría más productos lácteos orgánicos si estuvieran más ampliamente disponibles.2
Asimismo, los quesos estables durante la cocción –como los quesos para freír y para la parrilla– tienen una prevalencia cada vez mayor. Son un perfecto sustituto de la carne, son ricos en proteína y han creado nuevas posibilidades para satisfacer la cantidad creciente de consumidores vegetarianos y flexitarianos.
Arla Foods Ingredients ahora está agregando una línea orgánica a su línea Nutrilac® de soluciones de proteínas funcionales con diferentes funcionalidades para los lácteos, incluyendo mejor sabor, textura, cremosidad y estabilidad.
La línea incluye Nutrilac® FO-7922 Organic, un producto nuevo para quesos estables durante la cocción. Es ideal para quesos para la parrilla, quesos para hamburguesas, palitos de queso, nuggets de queso y quesos para comidas a la cacerola; además, puede utilizarse para lácteos recombinados tan deliciosos como los elaborados con leche fresca.
Aparte de ser orgánico, Nutrilac® FO-7922 Organic es termorresistente durante el procesamiento, permite niveles de sodio flexibles y tiene un sabor agradable. Otras de sus ventajas es el rendimiento del 100 %.
Claus Bukbjerg Andersen, Gerente de Categoría Sénior de Arla Foods Ingredients, dijo: "Las maneras contemporáneas de cocinar y comer queso son cada vez más variadas, y hay una demanda de productos estables durante la cocción en diversas formas. Al mismo tiempo, las motivaciones de compras éticas son cada vez más importantes y la demanda de productos orgánicos es enorme. Nuestra nueva solución cubre todas estas necesidades actuales del mercado. Combina beneficios funcionales con un posicionamiento natural, saludable y orgánico que aumenta el atractivo para el consumidor".
1 Innova database (Dairy and non-dairy products)
2 Lindberg International ‘Consumer study on perception of organic food products and organic purchasing habits’, 2019
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Steve Harman, Comunicaciones de Ingredientes
Tel.: +44 (0)7538 118079 | Correo electrónico: steve@ingredientcommunications.com
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