Producir hidrolizados que pueden optimizar la producción de lácteos y fomentar la salud y la seguridad de los consumidores requiere beneficios documentados científicamente, excelente solubilidad, microbiología de primer nivel y calidad uniforme. Y también exige plantas de producción de talla mundial.
En 2016, Arla Foods Ingredients abrió las puertas a una de la plantas de hidrolizados más avanzadas del mundo. Ubicada en Dinamarca, esta planta de EUR 40 millones puede producir alrededor de 4,000 toneladas de hidrolizados de caseína y suero de alta calidad al año. La planta cuenta con tecnología de producción de primer nivel y plantas piloto, laboratorios de análisis e instalaciones para I&D. Cumple y supera los estándares de calidad y de seguridad más rigurosos de la industria.
La planta cuenta con 250 empleados que trabajan en turnos las 24 horas del día y producen más de 80 ingredientes con proteínas diferentes y 25 ingredientes con lactosa para clientes de todo el mundo. Está equipada para dar respuesta a las crecientes demandas de proteínas de suero en alimentos lácteos y muchas aplicaciones más. Aun así, no es el tamaño de la planta lo que queremos destacar, sino los niveles extremos a los que llegamos para asegurar la pureza y la seguridad de los productos.
Por ejemplo, el suero que ingresa se analiza constantemente y diversas muestras se someten a pruebas de pH y de nitratos en el momento de la descarga. También recolectamos muestras, medimos la temperatura, analizamos inmediatamente los componentes químicos y enviamos muestras bacteriológicas al laboratorio de nuestra planta para su análisis. Todo se comprueba antes de pasar a la siguiente etapa y se sigue de cerca durante todo el proceso de producción.
Los productos se procesan en áreas de producción individuales, y en muchas de ellas la higiene es exactamente igual a la del quirófano de un hospital, a pesar de ser 150 veces más grande. Y el resultado final se envasa automáticamente sin contacto con personas ni con aire sin filtrar.
Para todos nuestros clientes, incluidos los productores de lácteos, nuestra planta de producción asegura el acceso a una provisión segura y protegida de las proteínas de suero y las soluciones funcionales de más alta calidad en el mundo.
