Permeado de suero Variolac®: la elección ideal
Aplicación en bebidas lácteas y productos fermentados
Gracias a su versatilidad, es posible trabajar con Variolac® en procesos de
calentamiento directo e indirecto. Por ejemplo, en bebidas lácteas UHT o
acidificadas, el permeado puede actuar como agente de sólidos lácteos y como
edulcorante, permitiendo el desarrollo de una fórmula sin agregado de azúcar.
Variolac® tiene la capacidad de adaptarse a diferentes rangos de pH, lo que
posibilita su aplicación en diversos productos fermentados como yogures, petit
suisse, queso crema y otros.
¿Qué hace que el permeado de suero Variolac® sea la elección ideal?
El permeado de suero Variolac® se elabora utilizando un proceso de
nanofiltración que reduce el contenido mineral, lo que asegura un sabor limpio
y un potencial más amplio de aplicaciones.
No es tan solo una fuente alternativa de sólidos lácteos. También puede
disminuir la necesidad de utilizar endulzantes en las formulaciones con bajo
contenido de azúcar y sin agregado de azúcar.
Eche un vistazo a los beneficios clave:
- Sabor lácteo uniforme: sin notas atípicas minerales, aun en niveles
altos de inclusión - Alta rentabilidad: en comparación con la leche descremada en polvo
- Buen perfil nutricional: naturalmente rico en calcio, magnesio y
potasio, con un mínimo del 85 % de lactosa - Implementación sencilla: disolución y fluidez fáciles, sin cambiar el
procesamiento, además de no absorber la humedad - Suministro confiable: producción global para asegurar una
disponibilidad estable
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suero Variolac®? Haga clic aquí
Apoyo más allá de los ingredientes
Nuestros centros de aplicaciones en Dinamarca, China y Argentina están
equipados para realizar pruebas. En cada uno encontrará nuestros equipos de
expertos, listos para brindarle apoyo práctico con formulaciones, prototipos,
procesamiento y cumplimiento regulatorio.
