Permeado de suero Variolac®: la elección ideal
El permeado de suero Variolac® es el sólido lácteo disponible de menor costo.
Sustituye 1 a 1 los sólidos lácteos, como la leche en polvo entera o
descremada, lactosa, suero desmineralizado y suero dulce, y los sólidos no
lácteos, como maltodextrina y dextrosa. Todo sin cambios en el procesamiento:
free-flowing.
Variolac® es un sólido lácteo no graso, con contenido bajo y estable de
minerales en comparación con otros permeados.
Es ideal para la preparación de helados soft, de masa y de palito.
¿Qué hace que el permeado de suero Variolac® sea la elección ideal?
El permeado de suero Variolac® se elabora utilizando un proceso de
nanofiltración que reduce el contenido mineral, lo que asegura un sabor limpio
y un potencial más amplio de aplicaciones.
No es tan solo una fuente alternativa de sólidos lácteos. También puede
disminuir la necesidad de utilizar endulzantes en las formulaciones con bajo
contenido de azúcar y sin agregado de azúcar.
Eche un vistazo a los beneficios clave:
- Sabor lácteo uniforme: sin notas atípicas minerales, aun en niveles altos de inclusión
- Alta rentabilidad: en comparación con la leche descremada en polvo
- Buen perfil nutricional: naturalmente rico em calcio, magnesio y potasio, con un mínimo del 85 % de lactosa
- Implementación sencilla: disolución y fluidez fáciles, sin cambiar el procesamiento, además de no absorber la humedad
- Suministro confiable: producción global para asegurar una disponibilidad estable
¿Quiere saber más sobre el proceso de producción del permeado de
suero Variolac®? Haga clic aquí
Apoyo más allá de los ingredientes
Nuestros centros de aplicaciones en Dinamarca, China y Argentina están
equipados para realizar pruebas. En cada uno encontrará nuestros equipos de
expertos, listos para brindarle apoyo práctico con formulaciones, prototipos,
procesamiento y cumplimiento regulatorio.
