Más proteína y suavidad en una barra del tamaño de un bocado
Llegó la era de los snacks saludables, en la que se destacan los productos deliciosos, nutritivos y para disfrutar sin culpa que satisfacen los antojos, sacian el apetito y tienen un tamaño similar al de un bocado.
Esta tendencia dio lugar a nuevas oportunidades para la innovación en barras de proteína.
Aquí en Arla Foods Ingredients, nuestros especialistas en aplicaciones estuvieron a la altura del reto.
¿El resultado? Easy Bite, un enfoque innovador para producir barras de proteína suaves, indulgentes y con etiquetado más limpio, que aportan hasta el 40% de proteína de alta calidad, con menos consumo energético, azúcar y grasa, y sin colágeno.
Elaborado con nuestra solución para proteína personalizada Lacprodan® EasyBar, este concepto del tamaño de un bocado está listo para satisfacer las preferencias sin concesiones de los consumidores activos y conscientes de la salud.
Un mercado con un potencial inmenso
Para el 90% de los consumidores globales, picar entre comidas es una parte de su día a día que les encanta. Si bien el sabor sigue siendo lo principal, a través de investigaciones se ha demostrado que, actualmente, las personas piensan más en la salud al elegir un snack1.
Entre los requisitos indispensables se encuentran alto contenido de proteína y fibra, y un nivel reducido de elementos percibidos como negativos, como el agregado de azúcar y grasa. Esto resulta particularmente cierto en el caso de los consumidores más jóvenes, que buscan snacks fáciles de llevar en porciones más pe-queñas1.
Las barras de proteína son ideales cuando se quiere algo delicioso, conveniente y saludable. Sin embargo, a pesar del crecimiento continuo del mercado de las barras de proteína, todavía hay mucho potencial por explorar, en especial en lo que respecta a la funcionalidad y al formato.
Una puerta abierta para lograr el 40% de proteína
Lacprodan® EasyBar facilita la innovación al superar los retos que implica desa-rrollar barras nutricionales con un contenido de proteína muy alto.
Mantener la suavidad durante toda la vida útil es uno de estos retos. Nuestra solución personalizada, que contiene proteínas lácteas seleccionadas cuidadosamente, evita de forma confiable que las barras se sequen y se endurezcan con el tiempo.
Esto posibilita un contenido de proteína sin precedentes de hasta el 40% sin necesidad de agregar ingredientes con capacidad de retención de grasa o agua, como el colágeno.
Su inspiración del tamaño de un bocado
Easy Bite se creó para ser su fuente de inspiración. Elaborado con solo ocho ingredientes, es un bocado de 18g con 40% de whey protein: una demostración simple de la funcionalidad y el sabor superiores de Lacprodan® EasyBar.
Cuatro motivos para comunicarse con nosotros
¿Por qué Easy Bite podría ser un excelente punto de partida para su próxima in-novación en barras de proteína?
- Formato de tamaño de snack de moda
- Perfil nutricional mejorado
- Más suave durante toda la vida útil
- Listado de ingredientes corto y clean label
Comuníquese con nosotros para conversar sobre las posibilidades.
1. A new world of snacking, HealthFocus International, 2024
