En Pakistán se está llevando a cabo una iniciativa conjunta de conversión de residuos en alimentos para sacar al mercado una bebida nutritiva y asequible aprovechando los flujos secundarios del lactosuero de las queserías.
Además de ser un costoso desperdicio de materias primas, el suero representa un grave peligro para el medio ambiente cuando se vierte con las aguas residuales. Se calcula que cada año se desechan más de 40 millones de litros de suero.
En Arla Foods Ingredients estamos trabajando con las centrales lecheras locales, GAIN y the SUN Business Network para desarrollar una receta de bebida a base de lactosuero atractiva y saludable.
La receta está pensada para satisfacer las necesidades de niños y mujeres jóvenes desnutridos, un importante grupo objetivo en Pakistán, donde más del 20% de la población vive en la pobreza.
Danida, la organización danesa de cooperación al desarrollo, ha concedido fondos para ayudar a comercializar la bebida de suero de leche.
Nuestros socios explican el proyecto con más detalle en el siguiente vídeo.
