Un viaje de observación a Senegal investigó el estado actual del mercado lácteo e incluyó una evaluación de las preferencias de los consumidores. Se están evaluando las oportunidades para establecer la producción de alimentos accesibles basándose en materias primas locales.
Podcast: Una lechería para Senegal
La historia de la visión de un hombre y una asociación con suero
En Senegal, África occidental, los productores de leche se encuentran entre los miembros más pobres de la población. La mayor parte de la leche que producen se tira, simplemente porque no tienen forma de almacenarla ni a quién vendérsela.
Esa es una situación seria. Y no sólo para los agricultores. Para los niños de familias senegalesas de bajos ingresos, significa que se pierde una importante fuente de nutrición. Y la tasa de desnutrición infantil es alta.
Pero hace aproximadamente una década, las cosas empezaron a cambiar en Senegal. Fue entonces cuando un joven veterinario visionario fundó un sistema de recolección de leche y una lechería….
Escuche cómo Arla Foods Ingredients ha estado trabajando con Bagoré Bathily y su lechería para hacer que cada litro de leche rinda más, y cómo ahora se ayuda a los granjeros a obtener más leche de sus vacas.
Escuche el podcast de foodpod denmark "Una lechería para Senegal" o a través de su aplicación de podcast.