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Presentamos un panel formado por nuestros especialistas de Arla Foods Ingredients, Innova Market Insights y Viva Nutrição quienes tratan temas tales como procesos de fabricación, tendencias de mercado, etiquetado, ventajas y aplicaciones.
Optimice sólidos lácteos con permeado de suero Variolac®
El permeado de suero de leche es un ingrediente en franca evolución, cada vez más utilizado en lanzamientos de alimentos y bebidas. A lo largo de los últimos cinco años, ha tenido un crecimiento medio anual por sobre el 35% en América Latina1. Este ingrediente es usado en muchas categorías desde snacks, chocolates, productos de confitería y panificados, hasta bebidas lácteas, productos fermentados, postres, premezclas en polvo y helados.
Nuestro permeado de suero es un sólido lácteo tan valioso en el mercado que tiene su propio CODEX.
¿Por qué usar permeado de suero Variolac®?
Nuestro permeado de suero de leche de alta calidad es mucho más que un substituto:
• Óptimo costo-benefício: Optimice formulaciones que contienen sólidos lácteos
• Excelente carrier: Óptima fluidez en mezclas en polvo, fácil dilución y baja higroscopicidad
• Sabor lácteo uniforme: Sin variaciones de sabor, color y olor
• Shelf-life: 12 meses preservando las características
• Ingrediente natural: 100% lácteo, sin ningún conservante
• Confiabilidad en el abastecimiento: somos uno de los mayores proveedores de permeado globalmente
¿Quiere saber más? Haga click aqui y descubra como producimos Variolac®. No deje de ver el vídeo que muestra la estabilidad del producto durante su vida útil.
Aplicación en panificados
El permeado de suero Variolac® es el sólido lácteo disponible de menor costo. Sustituye a los sólidos lácteos, como la leche en polvo entera / descremada, la lactosa, el suero desmineralizado y suero dulce, y sólidos no lácteos, como maltodextrina y dextrosa.
Aporta notas de leche al producto y, además, contribuye a la reacción de Maillard durante la cocción.
Es ideal para preparar masas de galletas, rellenos, tortas y pan.
¿Cuál es su desafío?
El permeado de suero Variolac® lo puede ayudar a optimizar chocolates, rellenos de chocolate, galletas, cookies, budines y obleas, leche en polvo modificada, polvos para máquinas tipo vending, polvos aromatizados, helados, bebidas lácteas y sopas.
Con operaciones y equipos de especialistas en todo el mundo, bridamos las mejores soluciones para sus necesidades de desarrollo de productos basadas en permeado de suero de la más alta calidad.
Cuéntenos cuál es su desafío y nuestros especialistas tomarán contacto con Ud.
1 Innova Market Insights 2020.
