Permeado de suero de leche Variolac®: el ingrediente lácteo que le falta a su linea de productos para Food Service.
Según Euromonitor, el mercado latinoamericano de foodservice tuvo un desempeño superior al promedio en 2023, cuando alcanzó los 252 mil millones de dólares, registrando el segundo mayor crecimiento en ventas a nivel global y el tercer mayor aumento en gasto per cápita.
En el contexto latinoamericano, los restaurantes de servicio completo generan el mayor valor de ventas entre los distintos canales y son los más importantes en Argentina, Colombia, México y Perú. Por su parte, los cafés-bar son el canal más importante en términos de valor real en Brasil.
Coberturas y rellenos para foodservice con Variolac®
El permeado de suero de leche Variolac® es el sólido lácteo disponible de menor costo. Como agente de carga láctea, sustituye a los sólidos de la leche, como la leche en polvo entera / descremada, lactosa, suero desmineralizado y suero dulce, y sólidos no lácteos, como maltodextrina y dextrosa.
Aporta cremosidad y notas de leche, también contribuye a la reacción de Maillard durante la cocción.
¿Por qué utilizar Variolac®?
Nuestro permeado de suero de leche de alta calidad es mucho más que un substituto:
¿Cuál es su desafío?
Cuente con nuestros especialistas, ellos pueden ayudarle con las mejores soluciones para sus necesidades de desarrollo de productos basados en el permeado de suero de la más alta calidad.
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