Los arrollados son el mayor reto en términos de flexibilidad y resistencia al mismo tiempo. Nutrilac® puede ayudarlo a lograr ambos, manteniendo la frescura del producto durante la vida útil.
Aunque la uniformidad, la resistencia y la flexibilidad son claves, usted no querrá comprometer el sabor ni la estructura liviana que su cliente espera. Nutrilac® puede hacer todo esto y, al mismo tiempo, mejorar la estabilidad de su proceso de producción mientras mezcla y realiza el proceso de panificación.
Nutrilac® es la elección segura para sus arrollados actuales y nuevos.
Beneficios
- Incorporación de aire
- Mayor estabilidad
- Textura de la miga
- Humedad
- Frescura
- Capacidad de rebanado
- Base de sabor neutral
- Reducción del huevo