productos con masa fermentada en panera
Otros productos panificados

Masa fermentada

Los ingredientes de suero mejoran el pan

La elaboración de productos fermentados con levadura requiere buena estabilidad de la masa y tolerancia al proceso de producción. Con el uso de Nutrilac®, usted puede aumentar la estabilidad de la masa y, por consiguiente, mejorar la estructura de la miga y el volumen del producto panificado final. 
Gracias a sus numerosas funcionalidades y a su capacidad higroscópica, Nutrilac® no solo tiene la capacidad de brindar estructura y volumen, sino también de mejorar la frescura y la humedad del producto panificado.

Beneficios

  • Estabilidad de la masa
  • Procesamiento
  • Estructura de la miga
  • Volumen
  • Suavidad
  • Percepción de frescura
  • Calidad uniforme del producto final