Nuestras funcionalidades de panificación

Reemplazo del huevo

Estabilice su mezcla, cree textura y retenga el agua, y estará en camino a elaborar excelentes pasteles suaves y húmedos. Nutrilac® agrega la funcionalidad que usted necesita.

 CALCULE SUS AHORROS

Cocine espectaculares pasteles con un sustituto natural del huevo 

Si piensa que es difícil manejar los precios de los huevos, una solución Nutrilac®hará que usted tenga el control del costo y de la calidad de su marca de pasteles.

Los huevos son un ingrediente tan tradicional en muchas recetas de pasteles que puede resultar difícil imaginarse la preparación sin ellos. Pero un largo historial de precios fluctuantes y, más recientemente, diversas crisis de suministro están transformando a los huevos, crecientemente, en un producto a sustituir.

El reto para los panificadores es cómo controlar el costo y la calidad de sus productos panificados y, al mismo tiempo, complacer a los consumidores que siguen considerando los huevos como un ingrediente natural y deseable.

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Un sustituto del huevo bien documentado
En Arla Foods Ingredients, hemos utilizado nuestros conocimientos de la funcionalidad de la proteína de suero para desarrollar una línea de soluciones Nutrilac® para sustituir el 50 % de los huevos en los pasteles.

Nuestra meta fue desarrollar un sustituto del huevo de precio estable con propiedades similares a las del huevo. De hecho, evaluaciones sensoriales demuestran que Nutrilac® aporta diversas mejoras a la calidad. Los pasteles conservan una sensación más húmeda y fresca durante la vida útil, y la miga es menos frágil y más resiliente. Asimismo, hay diferentes ventajas en el procesamiento. 

Excelentes noticias para su negocio
Desde la llegada de Nutrilac®, cocinar pasteles de alta calidad con menos huevos no solo es posible. También es una buena propuesta comercial.

Con Nutrilac®, puede simplemente preparar un mejor pastel, con el sabor y la textura indulgentes que a los consumidores les encanta.

Calcule sus ahorros utilizando la calculadora para la sustitución del huevo Nutrilac® – y llámenos para obtener más información.

Cocine pasteles espectaculares

Vea el vídeo para obtener más información sobre cómo puede utilizar las soluciones de sustitución del huevo Nutrilac® en sus pasteles

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