Nuestras funcionalidades de panificación

Proceso optimizado

Elimine el gluten de su receta de panificación y agregue nuestro Nutrilac® a base de suero lácteo. Le brindamos una manera más fácil de obtener productos panificados de alta calidad y libres de gluten.

Superar los retos de la panificación sin gluten es una tarea difícil. En Arla Foods Ingredients, desarrollamos las soluciones Nutrilac®, que facilitan satisfacer la demanda de los consumidores de productos panificados libres de gluten con un sabor y una textura agradables[N1] .

Nuestros ingredientes a base de suero lácteo compensan el efecto estructural del gluten al realizar el proceso de panificación con alternativas sin gluten a la harina de trigo. La estructura de su pastel y de su pan se asemejará mucho a la de los productos tradicionales a base de trigo.

Use Nutrilac® en sus líneas de procesamiento tradicional al elaborar, p. ej., masa quebrada dulce, brownies y pizza libres de gluten.

  • La masa y la mezcla son estables y fáciles de manipular
  • Los productos finales tienen una textura, un sabor y un bocado atractivos
  • La estructura de la miga es suave y húmeda