Pasteles

Bizcochuelos

Nutrilac® cuenta con muchas funcionalidades que beneficiarán su producción de pasteles (tortas, bizcochuelos). Como es un excelente incorporador de aire, Nutrilac® asegura que la estructura de sus pasteles (tortas, bizcochuelos) será más esponjosa y liviana. Sus propiedades higroscópicas crean una textura más húmeda y mejoran la capacidad de rebanado, que reducirá los residuos durante la producción.

Además de ser fácil de agregar en su producción, con Nutrilac® usted incluso tiene la posibilidad de reducir el contenido de huevo en su bizcocho (bizcochuelo), ya que Nutrilac® proporciona una buena capacidad de batido que da lugar a buena textura y a un producto liviano, incluso con reducción de huevo.

Beneficios

  • Incorporación de aire
  • Mayor estabilidad
  • Textura de la miga
  • Humedad
  • Frescura
  • Capacidad de rebanado
  • Base de sabor neutral
  • Reducción del huevo