Otros productos panificados

Levadura fermentada

La elaboración de productos fermentados con levadura requiere buena estabilidad de la masa y tolerancia al proceso de producción. Con el uso de Nutrilac®, usted puede aumentar la estabilidad de la masa y, por consiguiente, mejorar la estructura de la miga y el volumen del producto panificado final. 
Gracias a sus numerosas funcionalidades y a su capacidad higroscópica, Nutrilac® no solo tiene la capacidad de brindar estructura y volumen, sino también de mejorar la frescura y la humedad del producto panificado.

Beneficios

  • Estabilidad de la masa
  • Procesamiento
  • Estructura de la miga
  • Volumen
  • Suavidad
  • Percepción de frescura
  • Calidad uniforme del producto final