Etiquetado limpio

Mantenga el atractivo en el yogur bebible de etiquetado limpio

Los yogures bebibles agradables deben ser suaves y cremosos, y tener poca viscosidad. En la actualidad, la demanda de los consumidores de productos con etiquetado limpio presenta un reto para los productores. Para evitar defectos de calidad comunes como la sinéresis, poca viscosidad y textura seca, se deben sustituir los estabilizantes convencionales con alternativas naturales en la producción de yogur bebible. Ensayos realizados en el centro de aplicaciones de Arla Foods Ingredients han comprobado las proteínas de suero Nutrilac® en yogur bebible con un contenido de proteína del 2 al 10 %.

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