Queso

Queso cottage (Requesón)

Cremoso y delicioso de un modo natural

El queso cottage (requesón), fresco y versátil, se ajusta perfectamente a las tendencias de nutrición actuales. Con un contenido del 11 al 14 % de proteína y del 0.5 al 4 % de grasa, su popularidad está en aumento. Su sabor lácteo y textura cremosa forman parte del disfrute. Las proteínas de suero Nutrilac® llevan al queso cottage (requesón) al siguiente nivel, donde la grasa se reduce al mínimo absoluto mientras mantiene su cremosidad característica.

Ofrecemos soluciones para el queso cottage (requesón) a base de crema o de aderezo neutro o fermentado. Esto significa que usted puede satisfacer todas sus necesidades de estabilización con ingredientes lácteos solamente. Cuando se usan para espesar la crema, nuestras soluciones son eficaces incluso a un pH neutral de entre 6.5 y 6.7.

Usos de Nutrilac®:

  • Puede elaborar un queso crema estable con etiquetado limpio
  • Es posible reducir la grasa sin perder la cremosidad ni el sabor lácteo
  • Puede aumentar el contenido de proteína para un perfil nutricional aún mejor