Queso

Mascarpone y ricotta

Los quesos especiales italianos se han convertido en ingredientes de cocina populares y de amplio uso en pizzas, pastas y postres como el tiramisú y el pastel de queso. Pero producir quesos como el mascarpone y la ricotta es complejo. Los métodos tradicionales requieren equipos especiales y producen una cantidad significativa de remanente de suero ácido.

En Arla Foods Ingredients, hemos desarrollado un proceso simplificado y un sistema de proteínas Nutrilac® para que pueda producir mascarpone y ricotta con mayor rapidez y facilidad, con un rendimiento del 100 % y con la calidad justa para diversos fines culinarios.

Disfrute de los mismos beneficios lote tras lote:

  • El 100 % de rendimiento le permite aprovechar su leche al máximo
  • El procesamiento es más rápido, más fácil y más eficiente
  • El llenado en caliente brinda a sus productos una vida útil prolongada y estable
  • Puede contar con textura cremosa y con sabor lácteo