República Democrática del Congo

En un estudio de campo de familias de bajos ingresos en la República Democrática del Congo, hallamos la oportunidad de mejorar la calidad nutricional de la dieta básica a un costo muy bajo. La oportunidad radica en el fufu, un plato tradicional de harina de maíz y mandioca, que se consume ampliamente todos los días. Los ensayos iniciales del producto han demostrado que el agregado de ingredientes lácteos podría mejorar el valor nutricional del fufu de manera fácil y económica.